Mailuna: En sublim Blanc de Noirs från Piemontes berg

Med ”Mailuna” presenterar Casavecchia en Alta Langa DOCG av allra högsta kaliber. Medan många mousserande viner blandas med Chardonnay, är Mailuna en ren Blanc de Noirs – ett vitt mousserande vin skapat uteslutande på den krävande och ädla druvan Pinot Nero (Pinot Noir). Detta ger vinet ett ojämförligt djup, en fastare struktur och en komplexitet som placerar det stadigt i samma liga som de bästa flaskorna från Champagne.

Hantverk, tålamod och kompromisslös Extra Brut

Druvorna skördas varsamt för hand från högt belägna och svala vingårdar i Piemonte, vilket säkrar den vitala, krispiga syran. Efter den första jäsningen på vineriet genomgår vinet sin andra jäsning på flaska enligt den klassiska metoden (Metodo Classico) och vilar i minst 30 månader på sin jästfällning i de mörka källarna.

Som en Extra Brut (med minimal dosering av restsocker) framstår vinet som fullständigt rent, stramt och ärligt. Här finns inget att dölja: det är den rena essensen av terroir och Pinot Neros naturliga kraft som strålar i glaset.

Smakprofil

• Färg: Vackert halmgul med subtila, gyllene nyanser och en extremt fin, ihållande ström av mikroskopiska bubblor.

• Doft: Komplex, djup och inbjudande. Doften öppnar med rika aromer av rostade hasselnötter, brioche och nybakat bröd, vilket vackert kompletteras av delikata undertoner av vilda röda bär (hallon och röda vinbär), röda äpplen och en mineralisk ton av krossad kalksten.

• Smak: Kraftfull, vertikal och fantastiskt balanserad i gommen. Den intensiva strukturen från Pinot Nero-druvan känns krämig, men hålls i stramt tygel av en knastertorr, laserskarp syra. Eftersmaken är otroligt lång, ren och lämnar en salt mineralitet samt friska inslag av citrus och torkad frukt.

Tekniska specifikationer