Castello di Roncade Bianco dell’Arnasa – Fadlagret Chardonnay

En eksklusiv Chardonnay med venetiansk sjæl

Fra den historiske og særligt udvalgte parcel ”Arnasa”, der omkranser det smukke renæssanceslot Castello di Roncade i Veneto, kommer denne fremragende Bianco dell’Arnasa. Vinen er lavet på 100% Chardonnay-druer, som dyrkes på en rig ler- og kalkholdig jordbund. Det er netop dette terroir, kombineret med det varme norditalienske klima, der giver druerne en optimal modenhed og en flot, naturlig koncentration, som er fundamentet for denne prestigefulde hvidvin.

Mesterlig fadlagring og cremet dybde

Høsten foregår udelukkende i hånden, hvor kun de absolut bedste og mest modne drueklaser selekteres. For at opbygge den maksimale kompleksitet og struktur gennemgår mosten sin gæring direkte på fine franske barriques (egetræsfade). Efterfølgende lagres vinen på de samme fade ”sur lie” (med gærresterne) i omkring 6-8 måneder, hvor der jævnligt foretages bâtonnage (omrøring). Denne traditionelle metode giver Bianco dell’Arnasa sin fantastiske, cremede mundfølelse og de luksuriøse noter af vanilje og toast, uden at overskygge den friske frugt.

Smagsprofil

• Farve: Intens og smuk gylden gul med strålende, varme reflekser i glasset.

• Duft: Rig, intens og fængslende kompleks. Duften åbner op med modne gule æbler, fersken og tropiske frugter som ananas, fulgt op af elegante fadnoter i form af vanilje, smør, ristede hasselnødder og et diskret strejf af hvide blomster.

• Smag: Fyldig, tør og vidunderlig cremet på ganen. Den rige og koncentrerede frugtsmag balanceres eminent af en velintegreret, frisk syre, der holder vinen levende og elegant. Eftersmagen er utrolig lang, varm og kompleks med blivende noter af moden frugt, ristet brød og et fint mineralsk touch.

4. Tekniske Specifikationer