Castello di Roncade Cabernet DOC Piave – Kryddigt och karaktärsfullt rödvin.

Karaktärsfull Cabernet med venetiansk särprägel

Från de historiska och soliga vingårdarna i det traditionsrika Piave-området, som omger renässansslottet Castello di Roncade, kommer denna stolta och välgjorda Cabernet. Cabernet-druvorna (både Sauvignon och Franc) har en lång historia i Veneto, där den rika lerjorden längs Piave-floden ger druvorna optimala betingelser. Resultatet är ett vin som vackert förenar Cabernet-druvans klassiska, djupa struktur med norditaliensk elegans och frisk saftighet.

Traditionell vinifiering för optimal balans

Hos Castello di Roncade skördas druvorna manuellt och varsamt när de har uppnått en perfekt aromatisk mognad. Jäsningen och den efterföljande skalmacerationen sker under strikt temperaturkontroll på rostfria ståltankar för att utvinna den vackra, djupa färgen och de karaktäristiska smakämnena utan att överdriva tanninerna. Vinet lagras därefter omsorgsfullt för att avrunda strukturen och samla vinet, så att det framstår som harmoniskt och drickfärdigt.

Smakprofil

• Färg: Djup och intensiv rubinröd med vackra, mörka reflexer i glaset.

• Doft: Intensiv, karaktärsfull och härligt kryddig. Doften öppnar upp med mörka bär som svarta vinbär och björnbär, vackert kompletterat av fina undertoner av röd paprika, torkade kryddörter och en diskret antydan till skogsmark.

• Smak: Fyllig, torr och fantastiskt välstrukturerad i gommen. Den rika smaken av mörk frukt stöds utmärkt av en välbalanserad syra och påtagliga men fint integrerade tanniner som ger vinet en bra ryggrad. Eftersmaken är lång, ren och lämnar en behaglig, varm och kryddig finish.

Tekniska specifikationer