Castello di Roncade Manzoni Bianco DOC – 100% Manzoni Bianco

En unik norditaliensk drue med stor personlighed

Fra de smukke, historiske vinmarker omkring renæssanceslottet Castello di Roncade i Veneto-regionen kommer denne fremragende Manzoni Bianco. Vinen er lavet på 100% Manzoni Bianco (også kendt som Incrocio Manzoni 6.0.13) – en unik, lokal druesort skabt i 1930’erne af professor Luigi Manzoni ved at krydse Riesling Renano og Pinot Bianco. Resultatet er en hvidvin, der kombinerer Rieslingens stringente syre og mineralitet med Pinot Biancos cremede fylde og elegance.

Præcision og elegance i vinkælderen

Hos Castello di Roncade høstes druerne med stor omhu på det absolut optimale modningstidspunkt for at bevare den levende friskhed. Efter en skånsom presning gennemgår mosten en temperaturkontrolleret gæring på rustfrie ståltanke. Vinen lagres efterfølgende ”sur lie” (på gærresterne) i en periode, hvilket opbygger en flot kompleksitet, struktur og en vidunderlig cremet mundfølelse, uden at vinen mister sin sprøde og rene frugtkarakter.

Smagsprofil

• Farve: Flot og intens strågul med strålende gyldne og grønlige reflekser i glasset.

• Duft: Meget elegant, intens og kompleks. Duften åbner op med friske aromaer af hvide ferskner, grønne æbler og saftig citrus, smukt ledsaget af florale noter af hvide blomster og en delikat, salt mineralitet i baggrunden.

• Smag: Fyldig, tør og fantastisk balanceret på ganen. Den rige og cremede frugtsmag støttes eminent op af en sprød, rensende syre og en flot mineralsk rygrad. Eftersmagen er lang, ren og efterlader en herlig, forfriskende og let krydret finish.

4. Tekniske Specifikationer