Poggerino Chianti Classico ”Nuovo” DOCG – Økologisk Sangiovese lagret på betonæg

Renheden fra beton: En moderne tolkning af Radda

Med ”Nuovo” (som betyder ”ny”) udfordrer Poggerino de traditionelle rammer for Chianti Classico uden at gå på kompromis med sit unikke terroir i Radda. Vinen er lavet på 100% økologisk Sangiovese, men i stedet for at modne på egetræsfade, lagres denne vin på specialfremstillede, ægformede betontanke. Formen på ”ægget” skaber en naturlig, konstant cirkulation af gærcellerne (bærmen), hvilket giver vinen en flot fedme og struktur helt uden brug af træ.

Fokus på frugt, energi og mineralitet

Fordi vinen aldrig rører et træfad, optager den ingen smag af vanilje eller toast. I stedet får du den rå, uspolerede sandhed om Poggerinos stenede ”galestro”-jordbund. Det er en Chianti Classico i sin reneste og mest energiske form, hvor den levende syre og den knitrende mineralitet fra Raddas kølige højder for alvor får lov til at synge.

Smagsprofil

• Farve: Flot, klar rubinrød med strålende lilla reflekser.

• Duft: Utrolig ren, frisk og fokuseret næse. Sprængfyldt med sprøde røde kirsebær, hindbær, vilde blomster (især violer) og en meget markant, kalket mineralitet samt et strejf af hvid peber.

• Smag: Levende, saftig og sprød på ganen med en fantastisk energi. Den har en flot fylde fra betongæringen, som balanceres perfekt af en præcis syre og fine, faste tanniner. Eftersmagen er bemærkelsesværdig ren, læskende og mineralsk.

4. Tekniske Specifikationer