Castello di Roncade Raboso del Piave – Kraftfullt och traditionellt rödvin

En historisk och kompromisslös krigare från Piave-floden

Från de lerhaltiga och steniga vingårdarna nära Piave-floden, som omger renässansslottet Castello di Roncade, kommer denna stolta Raboso del Piave. Raboso-druvan är en av de äldsta och mest autentiska inhemska druvsorterna i Veneto. Namnet stammar ursprungligen från det italienska ordet rabbioso (arg/rasande), vilket hänvisar till druvans intensiva natur i sin ungdom: täta tanniner och en markant, levande syra. Det är en druva med enorm personlighet, som kräver tid, kärlek och stor expertis i källaren för att blomma ut.

Mästerlig fatlagring rundar av vildsintheten

Hos Castello di Roncade skördas Raboso-druvorna mycket sent på hösten (ofta i slutet av oktober eller början av november) för att säkerställa absolut maximal mognad. För att tämja druvans kraftfulla struktur genomgår vinet en lång, traditionell urlakning (maceration) följt av en omfattande lagringsprocess. Vinet lagras i upp till flera år på en kombination av stora traditionella ekfat och mindre franska ekfat (barriques), efterföljt av en längre mognad på flaska. Denna långa process förvandlar den ”vilda” druvan till ett sammetslent, komplext och aristokratiskt rödvin med en fenomenal lagringspotential.

Smakprofil

• Färg: Intensiv, nästan ogenomtränglig rubinröd med djupa granatröda nyanser som vittnar om vinets mognad.

• Doft: Kraftfull, komplex och djup. Doften öppnar upp med mörka, mogna bär som maraskakörsbär, björnbär och torkade plommon, vackert sammanvävda med vilda kryddor, läder, tobak, kakao och en touch av balsamiska undertoner.

• Smak: Fyllig, robust och extremt koncentrerad i gommen. Den rika och mörka fruktsmaken stöttas utmärkt upp av en fast, men fint avrundad tanninstruktur och druvans karakteristiska, saftiga syra, som håller det massiva vinet fräscht och i perfekt balans. Eftersmaken är otroligt lång, varm och komplex med kvardröjande noter av lakrits, mörk choklad och kryddor.

Tekniska specifikationer