Romano Vini FAWARAH Perricone Terre Siciliane IGP – En historisk juvel från västra Sicilien

En historisk juvel från västra Sicilien Perricone är en historisk och ädel inhemsk druvsort som en gång dominerade det röda vinlandskapet på Sicilien. Efter att nästan ha blivit bortglömd föds den nu på nytt i Romano-familjens FAWARAH-linje. Druvorna odlas på 350 meters höjd på det soliga, västra Sicilien, där vinstockarna kyls av den friska havsbrisen. Det ger ett rödvin med en helt unik, ojämförlig personlighet och ett överraskande, autentiskt uttryck.

Vacker struktur med 3 månaders fatlagring Efter en omsorgsfull skörd i mitten av september och en temperaturkontrollerad jäsning lagras vinet i 3 månader på små franska ekfat (tini di rovere). Denna korta men exakta fatlagring rundar av vinet och tillför komplexa kryddtoner utan att överrösta den saftiga, primära frukten. Resultatet är ett fylligt, harmoniskt och strukturerat rödvin med en fantastiskt vacker balans mellan fruktsötma, syra och mjuka tanniner.

Smakprofil

• Färg: Intensiv och djup rubinröd med vackra, mogna granatröda reflexer i glasets kant.

• Doft: Kraftfull, komplex och mycket inbjudande. Doften domineras av mörka, mogna frukter som körsbär och plommonkompott, vilka smälter samman med delikata vegetaliska undertoner, enbär och en markerad ton av svartpeppar.

• Smak: Fyllig, varm och mjuk på gommen. Munkänslan är rik och strukturerad med välintegrerade tanniner. Smaken avslöjar mogna körsbär, orientaliska kryddor och en fascinerande, mineralisk underton av rosa salt, som leder ut i en lång, ihållande och karaktärsfull eftersmak.

Tekniska specifikationer