Romano Vini Gaia Catarratto – Frisk og økologisk hvidvin fra Sicilien

Autentisk siciliansk karakter og økologisk respekt

”Gaia” er en hyldest til den sicilianske jord og natur. Vinen er produceret af Romano Vini, som dyrker deres vinmarker i det bakkede landskab på det nordvestlige Sicilien efter strenge økologiske principper. Catarratto-druen er en af øens mest historiske og elskede hvidvinsdruer. Takket være den kalkrige jordbund og de kølige havvinde opnår druerne en perfekt balance mellem intens frugtsmag og en flot, levende syre.

Skånsom vinifikation med fokus på renhed

For at bevare druernes naturlige aromaer og friskhed høstes de udelukkende i hånden. Efter en blid presning gærer vinen på temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen lagres efterfølgende ”sur lie” (på gærresterne) i en periode, hvilket giver ”Gaia” en dejlig fedme, kompleksitet og en elegant struktur, uden at den mister sin sprøde og saftige nerve.

Smagsprofil

• Farve: Flot strågul med fine, grønlige reflekser.

• Duft: Intens, ren og rig på nuancer. Duften åbner op med friske citrusfrugter (citron og grapefrugt), hvide ferskner og florale undertoner af orangeblomst samt et let, mineralsk strejf.

• Smag: Frisk, fyldig og harmonisk på ganen. Vinen leverer en fantastisk sprødhed kombineret med en behagelig frugtfedme. Eftersmagen er lang, ren og efterlader en herlig saltet mineralitet, der er typisk for de sicilianske kystnære vinmarker.

4. Tekniske Specifikationer