Manzoni Bianco 08 udsolgt ( Kan købes i vores butik i København

Druerne høstes udelukkende manuelt i den første uge af september og anbringes omhyggeligt i små kasser for at efterlade dem i perfekt stand til vinificeringen. Lagring foregår dels i forglasset cementtanke og omkring 10 % i små amerikanske egetræsfade i mindst 6/8 måneder. Det betyder, at vinen bevarer en ren friskhed med klare citrusnoter med lette toner af vanilje, noter af ristet brød og mandler, elegante noter af moden hvid frugt.

Farven er strågul med grønlige reflekser, som perfekt afspejler vinens kompleksitet. Det er en vin produceret med et minimumsudbytte pr. plante for at nå maksimal koncentration, uden at gå til tørringsmetoden ”Appassimento”, hvilket ville skade vinens elegante friskhed. Der produceres kun 3.500 flasker hvert år, og vinen har flere gange vundet prisen for bedste Manzoni Bianco i Veneto, hvilket ikke er overraskende.

Den er tør, velsmagende, afbalanceret med fremragende vedholdenhed. Server den gerne til urte- og aspargesbaserede forretter, men også til fisk og hvidt kød.